Il settimanale di OrtofruttaOnline.bio : il cavolfiore (13-19/2/2017)

Il settimanale di OrtofruttaOnline.bio : il cavolfiore (13-19/2/2017)

IL CAVOLFIORE

L’ortaggio della settimana è il cavolfiore, una verdura dalle mille proprietà che non dovrebbe mai mancare in tavola durante le stagioni invernali. Appartenente della famiglia dei cavoli, il cavolfiore contiene fibre e molti principi attivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C, che rafforzano il nostro organismo proteggendolo dai malanni invernali. Inoltre, il cavolfiore contiene altri principi attivi che sono anticancro (specialmente cancro al colon, all’ulcera e alla prostata), antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti (che contrastano l’azione dei radicali liberi), antiscorbuto, depurativi e rimineralizzanti. Viene anche riconosciuto per la sua abilità di facilitare il corpo ad assorbire il ferro, proteggendolo così dall’anemia. Insomma, un toccasana per mantenerci in buona salute durante la stagione influenzale. Ma questo non è tutto, infatti il cavolfiore è indicato in caso di diabete, in quanto le sue proprietà aiutano a regolare la quantità di zuccheri nel sangue. Infine, nei mesi di Febbraio e Marzo moltissime persone iniziano a prepararsi per l’estate, decidendo di seguire diete dimagranti per trovare la forma perfetta prima dell’estate. Come dieta sana e dimagrante noi consigliamo semplicemente di consumare più cavolfiori, almeno due o tre volte alla settimana, perché non solo vi aiuteranno a mantenere il vostro corpo sano e depurato, ma vi aiuteranno a perdere il peso in eccesso grazie al loro basso contenuto di calorie (25 kcal/100g) e al loro elevato potere saziante. Con il cavolfiore si può preparare il purè o una frittata di cavolfiore (con speck, crudo, o pancetta) oppure può essere preparato gratinato al forno.

IDEALE PER VELLUTATA DI CAVOLFIORE

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DI CAVOLFIORE

Il preparato della settimana è la vellutata di cavolfiore. In questo preparato abbiamo abbinato le proprietà benefiche del cavolfiore a quelle del porro, il quale è anch’esso un vegetale depurativo, anticancro e protettore del sistema cardiovascolare. Ha inoltre proprietà antibatteriche che combattono il virus dell’influenza. Il porro è un'ottima fonte alimentare di vitamina C, acido folico e betacarotene . E’ anche ricco di fibre alimentari utili contro la stitichezza.

Infine, il terzo ingrediente è l’erba cipollina, alla quale vengono attribuite proprietà depurative ed antisettiche oltre al fatto di essere riconosciuta come un toccasana per il cuore e le vie circolatorie. Contiene inoltre una buona quota di vitamine e minerali, soprattutto vitamina C, fosforo e potassio; 100 grammi di erba cipollina sono in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C.