Il settimanale di OrtofruttaOnline.bio : i carletti ed i bruscandoli

Il settimanale di OrtofruttaOnline.bio : i carletti ed i bruscandoli

ERBETTE FRESCHE

Questa settimana noi di OrtofruttaOnline.bio abbiamo scelto i carletti ed i bruscandoli come prodotti della settimana. Queste due piante iniziano a crescere durante i primi mesi dell’anno e si trovano completamente fiorite proprio in questo periodo primaverile e durante i mesi estivi. I Carletti sono conosciuti con diversi nomi in base alla località in cui vi trovate, come cuiet in Piemonte, concigli in Umbria, e molti altri come grisol e scrissioi. Tutti questi diversi nomi si riferiscono ad una sola pianta, la Silene Vulgaris, anche conosciuta come strigoli. Contengono un'alta quantità di vitamina C, sali minerali, fenoli, e antiossidanti. Queste caratteristiche non solo aiutano l’organismo a depurarsi, ma incrementano anche le difese immunitarie. Inoltre, gli antiossidanti ed i fenoli aiutano a fermare l’azione dei radicali liberi nocivi, i quali sono responsabili di diverse malattie cardiovascolari e causano invecchiamento e calvizie. I carletti sono composti principalmente da acqua (88%), fibre, lipidi, carboidrati e proteine. Hanno anche proprietà emollienti (rendono la pelle liscia e morbida) e per questo vengono spesso usati per la produzione di saponi. Le foglie dei carletti possono essere consumate crude nell’insalata oppure cotte, ma soprattutto usate nelle frittate, nella pasta, nei ravioli oppure semplicemente spadellate.

I Bruscandoli sono i germogli del luppolo selvatico, e sono raccolti in primavera in mezzo ai rovi, siepi, oppure in riva ai fiumi. Sono ipocalorici (10 kcal circa per mazzetto) e hanno proprietà rinfrescanti, diuretiche, tonificanti e lassative. Inoltre, sono usati come sedativi, come depuratori per il sangue e se cucinati con pochi grassi combattono anche la cellulite. Dei bruscandoli se ne usano le cime, le foglie, e anche il gambo, ad eccezione delle parti più dure. Sono importanti perché favoriscono la purificazione del sangue.


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PREPARATO DI ERBETTE FRESCHE

Noi di OrtofruttaOnline.bio questa settimana vi proponiamo un preparato contenente erbette fresche, quali bruscandoli e carletti, e cipolla.

Vi consigliamo di preparare un’ottima frittata oppure un gustosissimo risotto.