Il Settimanale di OrtofruttaOnline.bio; Questa settimana: gli asparagi (3-8 Aprile 2017)

Il Settimanale di OrtofruttaOnline.bio; Questa settimana: gli asparagi (3-8 Aprile 2017)


GLI ASPARAGI




Pianta di origini antichissime e prettamente primaverile, l'asparago ha tutta una serie di virtù salutari e nutritive.

Gli asparagi sono ricchi di vitamine A, B (soprattutto B12), C ed E, acido folico, fibre vegetali e sali minerali come il calcio ed il fosforo. Un altro sale minerale importante contenuto negli asparagi è il cromo, il quale migliora la produzione di insulina e regola il livello di glucosio nel sangue. Uno dei motivi più importanti per cui bisognerebbe consumare questo prodotto è perché contiene glutatione che aiuta ad eliminare sostanze dannose come i radicali liberi. L’asparagina contenuta negli asparagi è un amminoacido che aiuta ad eliminare il sodio in eccesso e, con l’aiuto del potassio, regola la pressione del sangue, aiutando così il corretto funzionamento cardiovascolare e circolatorio. La rutina contenuta nel vegetale è una sostanza che aiuta a proteggere i capillari. Infine, gli asparagi sono ricchi di antiossidanti, che rallentano l'invecchiamento cellulare, e d’ inulina, che li rende dei perfetti antinfiammatori.

Esistono vari tipi di asparagi: bianchi, verdi e viola. Quelli bianchi sono i più delicati ma possono essere tutti usati similmente. Gli usi principali sono: crudi con olio, limone e sale, oppure aggiunti all’insalata. Possono anche essere cucinati al vapore o in padella come contorno,oppure utilizzati per preparare risotti, frittate e pasticci. Amalgamati alle patate diventano degli ottimi hamburger vegetariani.

PREPARATO DI ASPARAGI

Questa settimana vi proponiamo un preparato di asparagi e cipolla già pronto da spadellare.

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