MELANZANE TONDE DI SICILIA

Informazioni nutrizionali

Il colore viola che le caratterizza indica la presenza di antiossidanti. Abbondano di sali minerali, fra cui potassio, fosforo e magnesio: utili durante l’estate per reintegrare i sali che si perdono con la sudorazione. Le vitamine che contengono sono A, B, C, K. Sono inoltre ricche di acqua utili nei casi di ritenzione idrica. Stimolano la produzione di bile.

Consigli utili:

Per far perdere l'amarognolo è utlie affettarle e cospargerle di sale, per far eliminare l'acqua in eccesso (che gli da sapore amarognolo). Naturalmente prima di cucinarle vanno sciacquate velocemente sotto l'acqua.

Provenienza

Italia